羊蝎子火锅

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小雅

小雅

2013-02-18

主料

羊蝎子1000克

辅料

 
1小块 大葱半根
1茶匙 1茶匙
1汤匙 1段
2片 5个
适量 2汤匙
2汤匙 2茶匙
2汤匙

羊蝎子火锅的做法步骤

羊蝎子火锅的做法图解1

1. 羊蝎子让卖家代为斩成小块,冲洗干净后,放到凉水锅里加热,水沸后煮5分钟左右,捞出羊蝎子,冲洗干净。

羊蝎子火锅的做法图解2

2. 姜切成片,大葱切小段,将小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮和香叶放入茶包袋里。

羊蝎子火锅的做法图解3

3. 炒锅里油烧热,放入葱、姜爆香,然后将羊蝎子块放到油锅里,翻炒,调入生抽老抽和料酒,再翻炒片刻,然后锅里所有东西和干红辣椒与茶包袋一起移入煮锅。

羊蝎子火锅的做法图解4

4. 锅里注入足量开水,没过所有食材,大火烧开后,撇去浮沫,改成中小火炖至少1小时,快要炖好的时候调入盐和白胡椒粉,出锅时撒上香菜。

©本菜谱的做法由 小雅 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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