清爽简单的炒白粿

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琳古在厨房

琳古在厨房

2013-02-18
春节家里多了很多白粿,都是农村山上自己人做的,比市场里的好吃很多、也比较健康,拿来时白粿是长长的大块头,费了好大的劲儿把它们切成薄的长条,不过真的好美味,切的时候就偷偷生吃了几块哈哈!!炒白粿的过程也超欢乐,在外面吃饭总爱点炒白粿今天终于可...(展开)

主料

辅料

 
虾米 白菜
鸡蛋 瘦肉
芹菜

清爽简单的炒白粿的做法步骤

1. 首先炒好鸡蛋盛起来备用,我只用了一个鸡蛋。炒鸡蛋我一般是在打蛋时就加好盐再一起打匀,然后锅里多放些油,油热之后倒入打好的蛋液,蛋液起泡后用筷子去搅碎使鸡蛋变成小块。只要有盐和多些油鸡蛋就可以炒的很香啦!!

2. 在锅中倒入油,也需要多一些,然后把虾米也倒进去,让它在油里面滋滋作响~你会闻到好鲜的味道!炒一炒就好了。还要加入切好的瘦肉一起炒,瘦肉切好之后也是有加盐和酱油腌制一会儿的。

3. 把切好的少量白菜放进锅中,稍微炒一下之后铺好在锅底。

4. 可以把白粿倒进锅啦!白粿倒在白菜上,热之后不会直接糊在锅底。加入较多的清水,这时候就要放好调味料,才能入味,这时候就要放好调味料,才能入味。盖上锅盖,火中等即可,否则白粿可能会烧焦。

5. 锅里的水差不多烧的剩一点点时,把炒好的鸡蛋和切好的芹菜倒入锅里,再加入一些油,然后快速翻炒白粿,锅底难免还是会糊,但是用锅铲稍微铲一下就可以弄掉。把各种食材炒匀了这道清爽简单的炒白粿就可以装盘上桌啦!超美味!其实不用加很多东西,只放青菜一起炒,白粿也会蛮不错的~总之炒白粿是一道又简单又美味的家常小菜。适合配白粥,就是稀饭啦!!

小贴士

1、虾米的加入会让这道菜的味道变得很鲜。2、让白菜先下锅铺在锅底可以减少白粿糊锅。3、芹菜其实很香的啦,但是我可以理解很多人不喜欢吃,我以前也觉得不好吃视个人口味选择加不加呦!4、除了白粿,其他食材都是辅料,而且可以随喜欢自己选择爱吃的青菜和其他东西,白粿是个好姑娘跟谁都合得来~

分类:

单身食谱主食
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