阿基師家常菜 – 紅燒秋刀魚 2013.01.31

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阿基師家常菜 – 紅燒秋刀魚 2013.01.31

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丫咪咪

丫咪咪

2013-02-19
秋刀魚配紅燒,要怎麼煮才會好吃呢? 讓阿基師來教媽媽其中的撇步吧!

主料

3顆 50g
蔥段50g 25g
秋刀魚2尾 半根
3大匙 100cc
1大匙

辅料

 
1大匙 1大匙
100cc 0.5小匙

阿基師家常菜 – 紅燒秋刀魚 2013.01.31的做法步骤

1. 秋刀魚去除頭尾,魚身切兩段,魚中段用兩支筷子穿過魚肚,將內臟取出備用;話梅泡100cc水至軟備用。

2. 鍋中加2大匙沙拉油,下做法1加蓋煎香,再下蔥段、蒜頭、紅辣椒加蓋爆香,加話梅(包含水分)、米酒100cc煮入味後,再下醬油、味醂、黑胡椒、薑絲蓋鍋蓋煮入味。

3. 起鍋前,下1大匙米酒調味即可。

分类:

水产
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