花生香菇烧猪脚

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心如止水445

心如止水445

2013-02-19
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

猪脚1只 干香菇20朵
红皮花生数颗

辅料

 
1个 两片
少许 少许
姜片 蒜片
5个 适量
适量 适量
少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

花生香菇烧猪脚的做法步骤

1. 猪脚宰成小块,洗净,放姜片过水后沥干。

2. 炒锅放油小火炒糖色。冰糖一化马上放猪脚翻炒上色。

3. 放少许料酒、姜蒜片炒香。放生抽、老抽,继续翻炒均匀。

4. 另准备一不锈钢锅,把炒锅中所有食材转移到不锈钢锅中。

花生香菇烧猪脚的做法图解5

5. 放入红皮花生、泡软的干香菇,注满开水,盖上盖焖烧(大火烧开后转小火烧)。1小时后放少许盐调味。最后猛火收汁。

小贴士

1、炒糖色一定要小火,糖开始化时就要准备马上下猪脚,否则糖就变“拔丝”了。
2、干香菇如果泡发时间不长,就要与猪脚一起小火烧,这样香菇更入味更软。
3、因为我们喜欢吃红皮花生和香菇,所以放得多。这个量可以根据自己需要变的哈。

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