香蕉脆糖烤布蕾

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Missmomo

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2013-02-19

主料

奶油奶酪50克 20克
牛奶40ML 120ML
蛋黄2个 香蕉1根
适量

香蕉脆糖烤布蕾的做法步骤

1. 将奶油奶酪、牛奶、鲜奶油和蛋黄提前从冰箱中取出并放至室温。

2. 软化的奶油奶酪打匀,加入糖搅拌均匀。

3. 加入牛奶、鲜奶油拌匀后加入蛋黄搅拌均匀,香蕉去皮切厚片备用。

4. 将拌好的奶酪糊倒入模型中约8分满,再排上香蕉片,放入烤盘中。

5. 烤盘中加入热水,放入160度预热的烤箱中隔水烘烤45分钟后取出,放冰后在表面撒适量粗粒砂糖。

6. 将不锈钢汤匙放在火上烤热,烙在砂糖上,使表面呈现焦黄色即可。

小贴士

1、香蕉要在用的时候才去皮切片,否则很容易变黑。
2、烤这种不需要脱模的点心一般是用专门的耐热陶瓷模型,如果没有也可以用普通小蛋糕模代替。

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