香蕉脆糖烤布蕾

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香蕉脆糖烤布蕾的用料

奶油奶酪 50克 糖 20克
牛奶 40ML 动物性鲜奶油 120ML
蛋黄 2个 香蕉 1根
粗粒砂糖 适量

香蕉脆糖烤布蕾的做法

步骤1

将奶油奶酪、牛奶、鲜奶油和蛋黄提前从冰箱中取出并放至室温。

步骤2

软化的奶油奶酪打匀，加入糖搅拌均匀。

步骤3

加入牛奶、鲜奶油拌匀后加入蛋黄搅拌均匀，香蕉去皮切厚片备用。

步骤4

将拌好的奶酪糊倒入模型中约8分满，再排上香蕉片，放入烤盘中。

步骤5

烤盘中加入热水，放入160度预热的烤箱中隔水烘烤45分钟后取出，放冰后在表面撒适量粗粒砂糖。

步骤6

将不锈钢汤匙放在火上烤热，烙在砂糖上，使表面呈现焦黄色即可。

香蕉脆糖烤布蕾的烹饪技巧

1、香蕉要在用的时候才去皮切片，否则很容易变黑。 2、烤这种不需要脱模的点心一般是用专门的耐热陶瓷模型，如果没有也可以用普通小蛋糕模代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-19

©本菜谱的做法由 Missmomo 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 烤 下午茶 西点

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