炒土豆丝

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∮__甜❤__∮

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2013-02-19
最爱吃炒土豆丝啦!妈妈每次做我都要跟在后面研究,最后,在妈妈的帮助下,哈哈,大功告成!成功学会!
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

土豆两个

辅料

 
适量 适量
适量 一点
少许 少许
五厘米左右 一点
青椒一点 辣椒一点

炒土豆丝的做法步骤

1. [淀粉制作]喜欢吃稍有黏粘感觉的,可以用淀粉和水混合搅拌均匀,备用.

炒土豆丝的做法图解2

2. [土豆准备]把土豆洗净,切片再切条,切片时薄一点,切条时细一点,但是宽度不能小于三毫米,否则做出来不入味,或者过程中易断.把切好的土豆丝洗净放入带小洞的盆子里用自来水冲冲,沥干.

炒土豆丝的做法图解3

3. [葱]洗净后用刀切开为一段一厘米左右的细型空心圆柱.

4. [黑胡椒]如有专门小瓶子,瓶口朝下向右拧就可将黑胡椒拧碎.总之要碎的黑胡椒才好吃.

炒土豆丝的做法图解5

5. 开火中火,如果不太有把握就小火.往锅中倒入油,稍微一热有点崩的时候放入葱花,用锅铲---小心崩着.
然后把在有洞洞的盆里的土豆丝抖搂抖搂,呼啦啦全倒进锅里.
用锅铲翻炒40秒钟左右,放入少许盐,如果你口味重点,就把盐均匀地撒在土豆丝上,然后继续翻炒.如果你口味轻点,就把盐在几个点撒一点,然后继续翻炒.
炒十下左右放入一点酱油,一点醋,酱油稍微多点,看起来是不是很有食欲呢?如果还嫌颜色没食欲,放点豆瓣酱也行,但是醋酱油就最好别放,要不然咸死你~~~吃多了盐不太好哦!血压会高滴!
快放淀粉和水吧!拿起备用的混合品(淀粉与水的混合均匀品),倒入一半在土豆上(一定要在土豆上,倒在锅上马上就粘稠成做糖葫芦的糖啦!)翻炒几下再倒入剩下的"淀粉水".再放点黑胡椒,拧碎了均匀撒上,对了,别忘了拿根筷子,把粘在锅铲上的土豆丝扒拉下来,否则铲子上面的土豆丝什么调料也没沾上很难吃哦~~呵呵.如果喜欢有点辣味的,就放点洗净切条的青椒辣椒吧!

炒土豆丝的做法图解6

6. 好了,调料都放完了,炒几下拿一根尝尝怎么样?熟了就关火,在炒几下,用余热把土豆丝更熟一些;没熟就继续炒.
怎么样?好吃吗?

小贴士

1.火候要随时调整,以防糊了.
2.如果已经糊了,就赶快拿饮用水倒入一些,然后翻炒,继续往下做步骤.
3.和淀粉和起来的水一定要饮用水,自来水没有消毒不能喝,所以不干净.

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