麻辣白宰鸡

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吃货在人间

吃货在人间

2013-02-20
四川名小吃#年夜饭#
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

半只 黑木耳四朵

辅料

 
半勺 半勺
四勺 几滴
适量 适量
适量

麻辣白宰鸡的做法步骤

1. 柴鸡洗净,冷水下锅,水开后煮二十分钟

2. 切块,摆盘

3. 黑木耳,冷水泡发,锅中水烧开后,放入汆半分钟即可。撕成小片放在鸡块上面

4. 浇上红油辣椒四白瓷勺,撒上花椒粉半勺,白糖半勺,盐味精适量。再淋上鸡汤拌匀。

5. 最后撒上熟芝麻

小贴士

作料要放足,拌匀是为了入味。但是为了摆盘好看,也可以将作料淋上去即可,上桌再拌匀。

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