葱油洋芋擦擦

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葱油洋芋擦擦

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Nicole

Nicole

2013-02-20
一直想尝试这个洋芋擦擦,初听这名字就喜欢,太好玩儿了,一听就是纯正的北方方言,透着那股子亲切劲儿。而且做法也非常健康,避免了油炸爆炒的,吃着让人没那么大负担。这次正赶着家里土豆泛滥,终于如愿作了一回这洋芋擦擦
洋芋,听起来还挺洋气的吧,其实...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

2个

辅料

 
2瓣 2个
香葱1截 香菜1棵
面粉少许 适量
少许 少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

葱油洋芋擦擦的做法步骤

葱油洋芋擦擦的做法图解1

1. 土豆去皮、擦成丝,蒜、小红辣椒切碎,香菜、葱切段;

葱油洋芋擦擦的做法图解2

2. 土豆丝用清水浸泡15分钟,以便洗去淀粉;

葱油洋芋擦擦的做法图解3

3. 土豆丝捞出,用厨房纸吸干水分;

葱油洋芋擦擦的做法图解4

4. 去除表面水分的土豆丝放入碗中,加入适量面粉;

葱油洋芋擦擦的做法图解5

5. 再加入适量的鸡精和盐;

葱油洋芋擦擦的做法图解6

6. 用手充分抓匀,使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可;

葱油洋芋擦擦的做法图解7

7. 土豆丝放入盘中,锅中加水,烧开后放入土豆丝,大火蒸熟(约10分钟左右);

葱油洋芋擦擦的做法图解8

8. 蒸熟的土豆丝放入小盆中,加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎,充分拌匀;

葱油洋芋擦擦的做法图解9

9. 最后撒上适量香菜装饰即可。

小贴士

1. 土豆丝先用清水浸泡、洗去淀粉,以便后续操作;
2. 土豆丝要用厨房纸充分吸除表面水分,否则放入面粉容易糊;
3. 面粉不要放入太多,使土豆丝均匀包裹薄薄一层即可;
4. 蒸制的时间作为参考,根据土豆的用量和火力大小调整。

分类:

单身食谱
©本菜谱的做法由 Nicole 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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