开心果仁酥饼

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Nicole

Nicole

2013-02-20
垫肚子的小零食,既不能让人吃得太饱,也不能让人吃得太多,所以最好小巧、精致一些,比如饼干、小蛋糕、小酥饼之类的点心,或者花生、瓜子、开心果等坚果,都是很不错的选择。既好拿,吃着也方便,关键的一点是,多吃一点,也不会有太多罪恶感,不会影响下面...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

低筋面粉110克 黄油75克
鸡蛋20克 20克
25克 25克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

开心果仁酥饼的做法步骤

开心果仁酥饼的做法图解1

1. 将黄油切小块、放入小锅中小火加热;

开心果仁酥饼的做法图解2

2. 加热至黄油熔化并沸腾,并渐渐变成褐色,关火盛出待用;

开心果仁酥饼的做法图解3

3. 把熬成褐色的黄油倒入大碗里,冷却后放入冰箱冷藏片刻,直到黄油重新凝成固态,仍不太硬的状态,加入细砂糖和糖粉;

开心果仁酥饼的做法图解4

4. 搅拌均匀后,用打蛋器稍稍打发(不用打发太长时间),加入蛋液,再次用打蛋器搅打均匀,直到鸡蛋与黄油完全融合;

开心果仁酥饼的做法图解5

5. 将低筋面粉筛入打发好的褐黄油里;

开心果仁酥饼的做法图解6

6. 用橡皮刮刀以不规则的方式拌匀,拌到没有干面粉的状态;

开心果仁酥饼的做法图解7

7. 开心果仁切碎,倒入拌好的面糊里;

开心果仁酥饼的做法图解8

8. 用手将果仁与面糊拌匀,并将面糊捏成团,并整成长条形,放入冰箱冷冻室冻半小时,直到完全冻硬;

开心果仁酥饼的做法图解9

9. 将冻硬的面团取出来,用刀切成厚度约0.3CM的片;

开心果仁酥饼的做法图解10

10. 将切好的饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱,烤18分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。

小贴士

1. 加热黄油要以小火慢慢加热,以免加热过头;
2. 冷藏凝固的黄油不要太硬,状态与通常室温软化的状态相似;
3. 饼干不要切得太厚,厚度越大,加热时间越长,至表面上色即可。

©本菜谱的做法由 Nicole 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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