蒜香咖喱煎猪排

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蹭饭帝

蹭饭帝

2010-06-06
这年头牛排吃不起了,只好吃猪排,虽说也有点贵。所谓猪排就是使猪脊髓两边的肌肉,西菜里叫培根,南方人叫猪排。做到菜里,就叫做大排,是相对于剁成小块的排骨这么呢说的。通常家里吃猪排,有红烧猪排、葱烤猪排、炸猪排、面拖猪排等等。我把猪排拿来当牛排...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

排骨
蒜茸
鲜牛奶

蒜香咖喱煎猪排的做法步骤

1. 先将排骨用刀背拍松,加料酒、盐、味精、胡椒粉、蒜茸、生粉拌匀腌制入味(15分钟)。

2. 取一小碗,加咖喱粉,再加点鲜牛奶半开成液体咖喱汁,然后倒入排骨拌匀再腌制及分钟。

3. 煎猪排,先放点黄油,然后放入猪排,小火煎至一面呈白色了再翻面同样煎到色泛白了基本可以了。猪排生熟程度你可以用筷子夹着猪排提起来观察一下,如果猪排比较柔软,那就是比较生,如果猪排直挺挺了,那就是比较熟了,可以根据自己的喜好煎到需要的程度。

4. 全部煎好以后,放些青葱在油里爆香,再将猪排全部放在煎盘里翻几下,烹点黄牌辣酱油即可。

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