玫瑰苹果卷

精品

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水修言

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苹果玫瑰卷，网上有很多制作的步骤图，但详细的配方一直没找到，自己琢磨了一个配方，做出来的不能算尽善尽美，毕竟第一次还发现了不少小问题，抛砖引玉把我的心得告诉大家，这款小点心简单好吃，最关键是漂亮啊，一出手就能镇住场子啊有木有，妹子们，汉子们赶紧学一手吧，绝对让你在心上人眼里变得金光灿灿的啊！

玫瑰苹果卷的用料

苹果 1只	面粉 100克
黄油 30克	糖浆水（三勺白糖二勺蜂蜜） 200克

玫瑰苹果卷的做法

步骤1

苹果对半切开，然后再从中间一分为二后切片，千万别切太厚（这是做花瓣用的）

步骤2

糖浆煮开，放入苹果片，稍烫一下苹果片一软就可以取出，嘤嘤嘤嘤原来的方子里没说煮多久，姐煮了又煮煮了又煮煮了又煮。。。好好的红苹果给煮的烂乎乎的颜色都变了啊啊啊啊啊，花边都不红了

步骤3

黄油用室温化软，放进面粉中，加水或者加奶揉光滑（如果你喜欢甜一点就用煮苹果后剩下的糖浆水吧，我就是这么干的，满满的苹果香啊），用多少的量？不知道！原来的方子里也没有，反正我是一点一点加的，加到揉面的时候手上没粘的面粉能揉成团就行。大不了水多了加面面多了加水==

步骤4

把面团压扁，撒上点干面粉，然后想象下你在擀一张巨大的饺子皮，当然这是一张长方形的薄而又薄的饺子皮，开压！注意，面皮的长度要保证在30CM左右。

步骤5

把面皮切成若干个长30CM，宽2-3CM左右的长条（切不直？用尺子嘛或者随便什么开的直的东西压着切就行了）。切好后把煮好的苹果片放在面皮上，一根面条上可以放5片苹果（后来对照了下专业版发现我这苹果片放的太下了，应当再往上放留出下面的边，这样卷出来的花形会更美）

步骤6

把苹果条卷起来，苹果玫瑰花就大告成了（这步我忘记拍了在网上找了原图）

步骤7

我的进烤箱前的成品图，对照了下原作，还是各种不满意啊！~~~不过至少不算失败，对不，用来唬唬人什么的还是可以有的！

步骤8

烤箱180度，入炉烤制30分钟，这时间嘤嘤嘤也是我自己摸索的，各位喜欢硬点软点嫩点老点什么的自己调时间吧！

玫瑰苹果卷的烹饪技巧

苹果越红越好，越甜越好，最好是红富士，烤出来口感一级棒，面粉原来的方子里没说用啥面粉，也没有用量，所以低筋粉，高筋粉，普通面粉我想都可以吧，我是考虑到做苹果派的派皮用的高筋面粉，所以我是用了高筋粉。黄油30克（若是喜欢外皮更酥脆可以加大黄油的量），糖粉或银珠少许（这些网上全有卖的，只是装饰用的，没有也不影响做和吃）。糖浆水200克（这也是我自己乱配的大家就看着办吧，因为苹果煮了以后会酸，所以糖浆水是增加苹果的甜度的，我大约用了三勺白糖加二勺蜂蜜，好吧勺子就是喝汤用的小瓷勺）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-08

©本菜谱的做法由水修言编写，未经授权不得转载

分类：痛风烘焙西点烤甜

水修言

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