自制湖南剁辣椒
精品
湖南人吃辣椒花样多多,当配菜炒肉,炒鸡蛋香辣鲜美;做成剁椒当配菜,剁椒鱼头便是代表。反正做了剁椒放坛子里是湖南人家家户户常有的事。大冬天还能迟到新鲜辣椒的味道,还就数这剁辣椒啦。
自制湖南剁辣椒的做法
自制湖南剁辣椒的烹饪技巧
tips:
1:一定要选用新鲜的红辣椒和新鲜嫩姜;
2:洗辣椒是不用去蒂,否则会进水,如果有水分剁辣椒易坏,保存时间不长。
3:放盐要注意把握好,不能太咸了,也不能盐少。我就按比做菜做一点的量放的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2013-03-13
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