肉夹馍

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小七

小七

2010-06-06
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

面粉
香菜 青椒

肉夹馍的做法步骤

1. 发面,方子来自文怡(俺就省略了哈~);

2. 发好面后,取一些干面粉撒在面板上,将发酵好的面团反复揉至表面光滑,之后搓成长条;

3. 自长条一头用刀切成几份,揉成大小一致的圆形,压扁,擀圆。

4. 坐好平底锅,开火,烧热,放入面饼,盖上锅盖,烤制。

5. 中途可掀开锅盖,转动面饼,不要烤糊。5分钟左右,翻烤另一面。此时能闻到香味了。

6. 取出馍饼,稍微晾凉,用刀在饼中间切出口,不要切穿,在底部相连。

7. 取红烧肉和少量香菜、青椒,均切碎,拌入少量肉汤。将其夹入切好的肉饼中。

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