京酱肉丝

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小惠南

小惠南

2010-06-06
想吃京酱肉丝很久了,今天亲自操刀做一下,一步步下来,抓住一些操作要点,其实一点都不难~ 京酱肉丝,搭配黄瓜和卷饼,卷在一起,一口吃下,有菜有肉还有主食,甭提多美味啦~
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

京酱肉丝的做法步骤

1. 材料预处理: 里脊肉切丝,用少许白糖、酱油、淀粉和鸡蛋清一个拌匀,腌制入味。 京葱洗净,取葱白切成6cm左右的细丝,备用。 甜面酱加适量酱油,也可根据味道加少许白糖,清水调成料汁,备用。

2. 热锅倒入色拉油,立即放入肉丝,滑散,炒至断生,盛出沥去多余的油。

3. 锅里留少许油,倒入料汁,熬制一会儿后,倒入滑好的肉丝,翻炒,加入少许水淀粉,继续翻炒使肉丝均匀挂满变稠的料汁,出锅,盛放在铺好生菜叶和葱丝的盘里即可。

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