经典炸酱面

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燕小厨厨
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创新了炸酱面的炸酱手法，加入了西红柿的肉酱，肉更嫩，味道更好！

经典炸酱面的用料

猪五花肉（七瘦三肥） 黄瓜
胡萝卜 西红柿
面条 甜面酱
豆瓣酱 醋
料酒

经典炸酱面的做法

步骤1

五花肉切粒，西红柿去皮后切丁，胡萝卜、黄瓜切丝待用；

步骤2

锅中放油，七成热放入西红柿丁，翻炒后转中火，慢慢用铲子将西红柿搅碎成西红柿酱状；

步骤3

下入猪肉，开锅后加入适量料酒和少许醋，大火烧开，根据个人口味下入甜面酱和豆瓣酱，我喜欢的口味是甜面酱：豆瓣酱为2：1的比例，翻炒，直到汤汁粘稠；

步骤4

面条煮熟后过水，码上黄瓜丝、胡萝卜丝，浇上肉酱，开动吧！

经典炸酱面的烹饪技巧

可根据个人口味添加绿豆芽、香菜等菜码；西红柿量不宜过多；按照个人口味两种酱的味道已经够了，如果不怕肾衰竭还可添加盐；如果想吃辣味的酱，推荐加入与豆瓣酱等量的韩国辣酱，或者直接用韩国辣酱代替豆瓣酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-19

©本菜谱的做法由 燕小厨厨 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 幼儿（1-3岁） 65-79岁 一人食

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