凉拌蔬菜
精品
过年走亲访友的,大家都吃了不少菜吧
一个节过下来我现在也只想吃蔬菜了,看到荤菜都没胃口了
所以今天上一个凉拌开胃菜
平时我下馆子的时候也喜欢点一个蔬菜色拉
吃烧烤什么的有一个蔬菜就能解了不少油腻
可惜我喜欢的苦菊买不到
逛了好几个超市都没有,也不知道饭店里的苦菊是哪里买的
如果有苦菊就更好啦,反正凉拌蔬菜里的蔬菜种类随意
生菜、黄瓜、包菜、白菜、苦菊都可以加进去的
大家自由发挥就行
拍照的菜里主要用了两种:白菜心、紫甘蓝
其实我平时做还会放点生菜、黄瓜啥的,反正一般的凉拌菜都可以放
而且搭配着也挺好看的
话说我挺喜欢紫甘蓝的,可能受了颜色的影响
紫薯、紫甘蓝我都很喜欢
特别上镜有木有~
凉拌蔬菜的做法
凉拌蔬菜的烹饪技巧
1、白菜尽量选择菜心,会比较嫩
2、蔬菜切丝或者手撕都可以,洗净后尽量沥干水分,这样味道才会好
3、油要稍微多一些,不然还没激发出菜的香味就泼完了
4、选择果醋味道更好,调味的时候醋、蜂蜜和糖放的比较多,中途可以自己试试味道
5、蔬菜选择很多,还可以加入黄瓜、苦菊、生菜等,也可以加入蒜末一起油泼,看自己喜欢了,凉拌蔬菜本来发挥空间就很大
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2013-03-19
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