转化的灵感-腊肉

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春天到了，乍暖还寒的时候，抓住最后的机会做腊肉吧，在食品安全问题日益突出的今天，自己做的腊肉看得舒心，吃得放心。

自制腊肉的用料

猪肉 盐
花椒 大料
香叶 桂皮
茴香粒 高度白酒
蚝油 生抽
老抽 糖

自制腊肉的做法

转化的灵感-腊肉的做法图解1

步骤1

猪肉洗净晾干水汽，锅加适量水放入各种调料煮开放凉，放入肉腌制3天左右，中途翻动几次便于入味
转化的灵感-腊肉的做法图解2

步骤2

选择晴天天气挂起，天气不好湿度大要及时挂到室内，等到腊肉滴油变硬就可以了
转化的灵感-腊肉的做法图解3

步骤3

晒好短期吃不完分成若干份封装到袋子里放进冰箱保存

自制腊肉的烹饪技巧

我一般不会写各种配料的份量，因为我都是很随意的按照自己的口味去加减，腊肉虽然好吃但是不要勤吃，毕竟属于腌制食品，一周一次就可以了，简简单单的煮一下切片放到快要蒸熟的米饭上面，美味就此诞生
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-22

©本菜谱的做法由 吃梦的小妖怪 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 香 家常菜 中国菜

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