兰花豆干

精品
6.7万 浏览 340 收藏
收藏
-雨川-
-雨川- -雨川-
＋ 关注

兰花豆干是满汉全席中廷臣宴中的一道素菜，此菜是将豆干打蓑衣花刀后先卤制然后再过油最后以香浓酱汁烧制而成，菜品色泽金黄、香味浓郁，希望各位吃货能够喜欢。

兰花豆干的用料

豆干 卤料 适量
蚝油 少许 老抽 少许

兰花豆干的做法

兰花豆干的做法图解1

步骤1

豆干切成大小适中小块打蓑衣花刀后用卤料卤制
兰花豆干的做法图解2

步骤2

将卤制好的豆干冷却备用
兰花豆干的做法图解3

步骤3

将冷却后的豆干下油锅炸
兰花豆干的做法图解4

步骤4

将豆干炸至表面金黄且有弹性时后沥起备用
兰花豆干的做法图解5

步骤5

将姜蒜沫爆香后放入炸好的豆干，加入高汤、少许老抽和耗油大火收汁。
兰花豆干的做法图解6

步骤6

最后勾芡出锅

兰花豆干的烹饪技巧

1.打花刀时可以在豆干边上垫上牙签这样就不会切断了。 2.最后在烧制的时候锅里下一点油就可以了，如果放的油多了就会影响菜的整体口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-23

©本菜谱的做法由 -雨川- 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 煮 香 骨质疏松

兰花豆干的其他做法更多

兰花豆干的全部作品更多

上传我做的这道菜

兰花豆干的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 兰花豆干

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 兰花豆干的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活