大麻球

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Leslie靓靓
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大麻球的用料

糯米粉 500 泡打粉 20
苏打粉 3 白糖 200
白芝麻

大麻球的做法

步骤1

麻 球在漏勺中浸炸的同时要用勺子不断压制，开始要轻轻地压，以免挤破，等稍有涨大后再用力压，压的时候麻球要在漏勺中不停转动，保证每个部位都能均匀受压，直到麻球全部变软、感觉不到硬块时为止。 如果刚开始压的时候不慎出现小破洞，就把洞翻到下面，同时用勺压一下，可以堵上小洞

步骤2

麻 球炸好后要在漏勺中不停转动，直到麻球变硬，这样可以保持麻球口感的脆度

步骤3

麻 球在漏勺中浸炸的同时要用勺子不断压制，开始要轻轻地压，以免挤破，等稍有涨大后再用力压，压的时候麻球要在漏勺中不停转动，保证每个部位都能均匀受压，直到麻球全部变软、感觉不到硬块时为止。 如果刚开始压的时候不慎出现小破洞，就把洞翻到下面，同时用勺压一下，可以堵上小洞

步骤4

把麻球放在漏勺中，不断用勺子舀起烧至五成热的油均匀地淋炸，边淋边晃漏勺以使麻球转动，使之均匀受热，同时慢慢把火改小以逐渐降低油温，炸至麻球涨大到生坯的5-6倍时，把油温降至三成热

步骤5

麻 球炸好后要在漏勺中不停转动，直到麻球变硬，这样可以保持麻球口感的脆度

大麻球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-25

©本菜谱的做法由 Leslie靓靓 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 幼儿（1-3岁） 朋友聚餐 下午茶 一人食

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