油焖春笋

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油焖春笋的用料

竹笋 1 油 1
盐 1 葱姜蒜 1
白糖 1 老抽 1
黄酒 1

油焖春笋的做法

步骤1

竹笋剥去外壳，洗净，切段。（老根部分切下另行保存，据说炖汤时可以提鲜）

步骤2

竹笋放入加了油、盐的沸水中，汆烫15秒捞出控干。

步骤3

热油锅，葱姜蒜爆香后取出，下入竹笋爆炒几下。

步骤4

倒入黄酒，盖盖子熏片刻。开盖，调入糖、老抽、盐，翻炒均匀。

步骤5

加入清水或高汤至刚没过春笋，盖盖，大火烧开转小火焖十分钟入味。开盖，大火收汁即可。

油焖春笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-30

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分类： 浙菜 舌尖上的中国第二季 家常菜 朋友聚餐 焖

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