老北京烤肉

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老北京烤肉的用料

羊肉片儿 1斤 1根半
香菜 一大把 料酒 1
1 1
植物油 1

老北京烤肉的做法

步骤1

首先将羊肉片儿用料酒畏好,一般为15~20分钟。

步骤2

将葱切滚刀段儿。一根儿半的葱全部切好,香菜切段儿备用

步骤3

预热饼铛(不要使用电饼铛,火力不够)。将手至于饼铛上时感觉稍微烫手后倒入油。让油铺满整个儿饼铛。

步骤4

将葱放入饼铛(平铺在整个儿饼铛中)

步骤5

待葱烤出香味后,将羊肉片儿平铺到葱上。一定要铺均匀,否则受热不均。

步骤6

待下层的肉变色,翻炒。

步骤7

因葱和肉会出汤,需要大火将汤尽量熬干。

步骤8

待肉完全变色,汤熬干,大火爆炒。放入香菜。加一勺糖。

步骤9

关火出锅。。。

老北京烤肉的烹饪技巧

羊肉一般都是自己切,我比较懒,每次都是买羊肉片儿。略微带点儿肥的口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-04-01

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