自制酸菜

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有幸参与了万维家电网美食圈推出的免费试用第二期：韩嫲妮酸菜机活动，更幸运的是得到了这款酸菜机，于是尝试自己做了回酸菜。我是按照厂家提供的方子制作的，用量里五勺，十勺所用的勺子是设备随机附送的

自制酸菜的用料

白菜 五斤 35度以下温开水 3升
盐 五勺 糖 十勺
菌粉 一包

自制酸菜的做法

自制酸菜的做法图解1

步骤1

大白菜去除老叶子，切成两半或者四瓣
自制酸菜的做法图解2

步骤2

烧开一锅水（要多余3升），取出3升晾凉至温加入菌粉，五勺盐，十勺糖搅拌匀。利用锅里的沸水将大白菜焯水30——60秒后放到无油处晾凉
自制酸菜的做法图解3

步骤3

将烫好晾凉的大白菜放入容器中，再倒入益生发酵汁，用机器附带的压菜板压实
自制酸菜的做法图解4

步骤4

盖好容器，放入韩嫲妮酸菜机中。接通电源，选择酸菜功能。发酵75小时
自制酸菜的做法图解5

步骤5

75个小时后，酸菜就好了。很酸爽而且没有其它别的味道。

自制酸菜的烹饪技巧

事先把所有要用到的工具都去油处理
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-04

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 东北菜 腌 酸 中国菜

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