贵州糯米饭

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生活在贵州的人们，打小就会吃着让我们毕生难忘的糯米饭，贵州人就和这糯米饭一样，简单朴实却又丰富，令人回味。

贵州糯米饭的用料

糯米 半斤 香菇 少许
土豆 半个 港式香肠 一小截
配菜 1

贵州糯米饭的做法

贵州糯米饭的做法图解1

步骤1

先制作配菜。土豆丝是家家基本都会搭配的。土豆切丝，放少许油、盐、五香粉快速翻炒，注意包在糯米饭里的土豆丝一定要脆脆的，所以不可以炒久。
贵州糯米饭的做法图解2

步骤2

配菜的原则是根据自己喜好，因此我把折耳根（鱼腥草）、海带丝、酸萝卜（已泡好）、酸豇豆（已泡好）凉拌在一起。贵州人一定要放辣椒在里面〜外面卖的糯米饭通常各种配菜是单独做成一碗，在家为了方便我就拌在一起了。
贵州糯米饭的做法图解3

步骤3

炸好花生米、脆哨（用猪肉炸制而成）
贵州糯米饭的做法图解4

步骤4

保鲜膜平铺在蒸格上，将泡过一晚的糯米放在保鲜膜上，淋几滴生抽、色拉油，大火蒸20分钟，然后加入炒过的香菇末，拌一下继续蒸10分钟，在此过程中可放入广味香肠一起蒸，出锅后将香肠切薄片。
贵州糯米饭的做法图解5

步骤5

最后取一个小碗，铺一层保鲜膜，舀小半碗糯米饭，再根据喜好加入各种配菜，最后再加上油辣椒，再舀等量糯米饭，用手把保鲜膜裹起糯米饭，包成一个团，就大功告成！

贵州糯米饭的烹饪技巧

1•糯米在蒸之前可滴少许油，这样蒸出的糯米饭更加油亮，让人更有食欲。 2•各种配菜自己选择，还可搭配火腿肠、榨菜末、白糖等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-06

©本菜谱的做法由 在幸福之旅上的喵咪 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 香

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