糖醋里脊盖饭

14.4万 浏览 3971 收藏

传统的糖醋里脊是裹浆过油,炸到外酥里嫩,这款糖醋里脊选用了水煮法,里外都嫩,用大量的陈醋使肉质软化,在焖煮过程中陈醋的味道挥发掉,再用白醋来调味,适合怕胖又喜欢吃肉和高血脂人群的一款做法

糖醋里脊盖饭的用料

猪里脊肉 小青菜
米饭
料酒
老抽 陈醋
白醋
淀粉

糖醋里脊盖饭的做法

步骤1

里脊肉洗净切块放在清水里浸泡出血水,挤掉血水洗净

步骤2

小青菜洗净中间切开

步骤3

里脊肉放入煮锅, 加水没过肉大火烧开, 撇去浮沫,放料酒, 姜,陈醋(约2汤碗), 上盖小火煮20分钟左右捞出肉块,转大火,放入小青菜烫熟捞出

步骤4

炒锅烧热倒入少量煮肉汤, 放老抽(少量), 白醋, 糖, 盐, 放入肉块翻炒上色, 淀粉勾芡收汁, 撒上香葱

步骤5

米饭盛在碗里倒扣在盘子一边,码上小青菜, 浇盖上里脊肉即可

糖醋里脊盖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-04-10

你当前的位置:豆果美食 > 糖醋里脊盖饭

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 糖醋里脊盖饭的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活