三文鱼盖饭

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馋猫小日子

馋猫小日子

2008-08-15
难度:配菜(中级) 时间:25

主料

辅料

 

三文鱼盖饭的做法步骤

1. 1、一碗米加一碗半水,煮好米饭
2、三文鱼双面涂少许多黑胡椒、盐,略淹。
油烧到六成热将三文鱼两面煎至金黄,加入料酒、酱油、蒜片红烧,加少许水成粘稠汤汁。
3、胡萝卜、四季豆放入加少许盐的开水中煮熟,捞出沥干备用。
4、甜面酱加少量水调匀煮开,加入切成细丝的洋葱焖至熟烂
5、将三文鱼、胡萝卜、四季豆及酱汁洋葱码放在米饭上。再将红烧三文鱼汤汁淋上,即可食用。

小贴士

在盐水煮胡萝卜和四季豆时,胡萝卜要比四季豆时间略长,四季豆爽脆,胡萝卜绵软。
焖洋葱时酱不易放得过多,避免太咸。
三文鱼也可不用红烧,淹好后双面煎至金黄即可。别有风味。

分类:

粥饭
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