法式海绵蛋糕(君之配方1/2量)

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宠幸ikea小纸杯_法式海绵蛋糕,挑战全蛋打发。打发完全蛋后的整个过程就像是在和一样无形的东西做斗争…消泡消泡…OH NO。组织还算过的去

海绵蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低精面粉 100G
融化的黄油 25G 白砂糖 70G

海绵蛋糕的做法

法式海绵蛋糕(君之配方1/2量)的做法图解1

步骤1

准备食材及工具
法式海绵蛋糕(君之配方1/2量)的做法图解2

步骤2

白砂糖全部加入鸡蛋中
法式海绵蛋糕(君之配方1/2量)的做法图解3

步骤3

隔水打发更容易40度的水温比较适宜
法式海绵蛋糕(君之配方1/2量)的做法图解4

步骤4

整个过程在15分钟左右,这是约5-6分钟的样子
法式海绵蛋糕(君之配方1/2量)的做法图解5

步骤5

打完了,中间稍作停留,怕打蛋器烧起来。打发完后分多次筛入低粉。允后加入融化的黄油。
法式海绵蛋糕(君之配方1/2量)的做法图解6

步骤6

震掉气泡,这次用硅胶杯
法式海绵蛋糕(君之配方1/2量)的做法图解7

步骤7

180度,15分钟,中层
法式海绵蛋糕(君之配方1/2量)的做法图解8

步骤8

相比戚风的松软,海绵更有弹性
法式海绵蛋糕(君之配方1/2量)的做法图解9

步骤9

内部组织

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-04-12

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