轻乳酪蛋糕

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轻乳酪蛋糕的用料

鸡蛋（蛋白蛋黄分开） 3个 低筋面粉 12.5g
泡打粉 12.5g 奶酪 135g
黄油 25g 牛奶 50g
细砂糖 40g 糖粉（装饰用） 适量
柠檬汁 3滴

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

材料大集合！

步骤2

将卡夫牛油巧克力味道曲奇压碎，放入适量牛奶搅拌后，放入六寸活地蛋糕盘底部（底部已经放了一层油纸）压平备用。

步骤3

制造蛋黄糊：奶酪坐温水搅拌融化，就加入黄油、牛奶继续坐热水上融化，拿出。

步骤4

第二步骤的奶酪糊分三次加入蛋黄，搅拌完全后筛入低筋粉和泡打粉，用拌刀像炒菜一样搅拌，放一边备用。

步骤5

蛋白糊：蛋白用打蛋器打，分三次加入砂糖，打法到硬性发泡状态，加三分之一蛋白糊到蛋黄糊搅拌，最后蛋黄糊放到蛋白糊中。
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋白糊三分之一拌到蛋黄糊中，搅匀，然后将蛋黄糊全部拌入蛋白糊中。
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

烤炉最底层放入装满水的烤盘，第二层放烤架，上面放6寸烤盘的蛋糕，烘烤分两次，第一次130度50分钟，第二次上色，150度15-20分钟。
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉了，还不能吃，要用糖粉过筛装饰。
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

装饰好了！
轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

等稍微冷点，小心地从下往上脱模，超级小心吖，因为蛋糕还没有被冰冻过,还是很软的，最后装箱放冰柜冷藏一晚上！

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-13

©本菜谱的做法由 花花 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 蛋糕 下午茶 4-5岁

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