杏仁菠菜翡翠碗

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春季在前，万物复苏，生机勃发，当话养生。 菠菜和杏仁都是适合春季养生吃的食材，将两者完美结合，做成一道健康的凉拌菜——【杏仁菠菜翡翠碗】。 菠菜富含纤维素、维生素和矿物质等营养成分，具有润燥滑肠、清热除烦、美肤抗衰老的作用；南杏仁有助于润燥补肺、滋养肌肤。

杏仁菠菜翡翠碗的用料

菠菜 500克 南杏仁 40克
蒜头 2瓣 玉米油 40克
鸡粉 10克 食醋 15ml
清水 适量

杏仁菠菜翡翠碗的做法

步骤1

备齐用料，先将菠菜去根择好清洗干净，蒜头去皮切成蒜末备用；

步骤2

取汤锅加入适量清水大火烧热，将菠菜放进去汆烫半分钟（目的在于去除草酸），然后捞起沥干并迅速过凉水浸凉，最后用手将其中多余的水分攥出，放置一边备用；

步骤3

同样用汤锅烧水将南杏仁焯熟，捞起沥干放凉备用；

步骤4

取炒锅加入玉米油，中大火烧至8成热时加入蒜末爆香，待蒜末全部烧至呈金黄色时即可关火移开晾凉；

步骤5

将菠菜、南杏仁和蒜油、鸡粉、食醋全部混合在一起，拌匀后即可装碗食用。

杏仁菠菜翡翠碗的烹饪技巧

1、菠菜一定要先用热水汆烫，此步骤可以去除菠菜中所含的草酸； 2、南杏仁即甜杏仁，也叫南杏，属于专供食用的品种； 3、因为鸡粉中含有盐分，所以加了鸡粉就不需要再添加食盐调味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-15

©本菜谱的做法由 彦子亦乐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 65-79岁 朋友聚餐 一人食 素食者

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