竹炭轻乳酪蛋糕

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lucy000080

lucy000080

2008-08-16
难度:切墩(初级) 时间:30

主料

奶油奶酪120克 牛奶120克
蛋黄2个 黄油40克
低粉30克 20克
蛋白2个

辅料

 
70克 少许
1小匙
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

竹炭轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 奶油奶酪和牛奶隔水加热,搅拌至呈糊状,加入溶化后的黄油拌均。

2. 蛋黄加入奶酪糊里拌均。

3. 筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。

4. 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,分次加糖打到湿性发泡即可。

5. 分次混合奶酪糊和蛋白糊。

6. 竹炭粉溶于1大匙温水中,加入适量芝士糊拌均.

7. 芝士糊与竹炭芝士糊交替到入模具中,用筷子划出花纹.

8. 150度预热烤箱,烤盘加水,模具放烤网上,烤60分钟。

9. 出炉两分钟趁热脱模,凉后放冰箱冷藏。

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