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菠菜无油蛋糕
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小清新绿色蛋糕，用菠菜作天然色素，既健康又诱人。
无油低糖十分适合老人小孩，采用水浴法烘烤，蛋糕十分细腻轻盈，超级好吃。
菠菜无油蛋糕的做法
步骤1
2棵菠菜焯水，建议只用菠菜叶
步骤2
加80克水打成菠菜糊
步骤3
分离蛋清蛋黄
步骤4
蛋黄加入90克菠菜糊，搅拌均匀
步骤5
筛入低筋面粉和玉米淀粉
步骤6
翻拌至无干粉
步骤7
蛋白加几滴白醋二分之一砂糖，打至泡沫细腻，再加入剩余二分之一砂糖，继续打发至拉出大弯钩
步骤8
取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，翻拌均匀
步骤9
再取三分之一蛋白混合
步骤10
最后全部混合均匀
步骤11
固底模具底部提前垫层油纸,四周可抹黄油防粘，方便脱模
步骤12
倒入蛋糕糊
步骤13
烤箱提前预热10分钟，烤盘倒热水，把模具放入烤盘，如果是活底模具要包锡纸
步骤14
东菱电烤箱上管130度，下管145度，水浴法烤一个小时
步骤15
出炉脱模
步骤16
成品
步骤17
成品
步骤18
成品菠菜无油蛋糕的烹饪技巧
具体温度根据自家烤箱脾性决定，一般不要高于戚风蛋糕温度。
我是上下145度烤的，结果开裂，但内部组织很好，口感细腻，所以方子里上管调整到130度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-04-03
©本菜谱的做法由 尔東美食记 编写，未经授权不得转载
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