酒酿开花发糕

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蝶舞九天
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自己做的酒酿，水水快被喝光了，大部分都剩的米了。一般这东西，我做好不会一周吃不完的，但这一次做好就出门五天，酒酿在冰箱里继续发酵，考虑米粒发得有点过，也本着不浪费的原则，做馒头、发糕还是味道极好的！

酒酿开花发糕的用料

普通面粉 100g 酒酿 适量

酒酿开花发糕的做法

步骤1

面粉加适量酒酿（米和水都可以，量有不同），和成软面团，保鲜膜蒙住盆口发酵。用筷子挑起面团充满蜂窝状就好了。
酒酿开花发糕的做法图解2

步骤2

想要开花，就用小模具装九分满这样。我用硅胶模装了4个。面团直接用筷子拨入模具即可。
酒酿开花发糕的做法图解3

步骤3

开水入锅，不必饧发。
酒酿开花发糕的做法图解4

步骤4

大火15-20分钟即可。

酒酿开花发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-16

©本菜谱的做法由 蝶舞九天 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 早餐 朋友聚餐 蒸

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