酸奶蛋糕卷

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春天来临万物复苏,孩子们又到了春游的的日子了。每次孩子春游都会习惯性的让我做蛋糕卷给她带去和同学一起分享。刚好家里做了酸奶,她说:妈妈,要不你又用酸奶做蛋糕卷吧,之前我的朋友都说好好吃。娃的要求怎么能拒绝呐!

酸奶蛋糕卷的用料

自制酸奶 130克 低筋面粉 70克
糖粉 50克 玉米油 40克
鸡蛋 4个

酸奶蛋糕卷的做法

#带着美食去踏青#酸奶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

深盘内倒入玉米油和酸奶。
#带着美食去踏青#酸奶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

用蛋抽搅拌至乳化状态。
#带着美食去踏青#酸奶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉搅拌至无颗粒顺滑。
#带着美食去踏青#酸奶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

分离蛋清蛋黄。装蛋清的容器要确保无油无水。
#带着美食去踏青#酸奶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋黄直接放入酸奶面糊中。
#带着美食去踏青#酸奶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

用蛋抽搅拌均匀成蛋黄糊。
#带着美食去踏青#酸奶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清分三次加入糖粉,打发至湿性发泡。
#带着美食去踏青#酸奶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
#带着美食去踏青#酸奶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,用刮刀翻拌均匀。
#带着美食去踏青#酸奶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

翻拌好的蛋糕糊细腻有光泽。
#带着美食去踏青#酸奶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

将蛋糕糊倒入预先垫了油纸的烤盘中。震出大气泡。
#带着美食去踏青#酸奶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱中,中层上下火170度烤20~25分钟左右。
#带着美食去踏青#酸奶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

另取一张油纸,把出炉后的蛋糕倒扣在油纸上,撕去之前的油纸,晾至温热。
#带着美食去踏青#酸奶蛋糕卷的做法图解14

步骤14

卷起来可以借助擀面杖,放进冰箱冷藏定型。
#带着美食去踏青#酸奶蛋糕卷的做法图解15

步骤15

细腻柔软,口感超棒哦!
#带着美食去踏青#酸奶蛋糕卷的做法图解16

步骤16

赶紧撸起来吧!

酸奶蛋糕卷的烹饪技巧

1、装蛋白的容器一定要无油无水。 2、蛋白放入蛋黄糊中时上下翻拌或者切拌,千万不要转圈搅拌哦蛋白会消泡的。 3、很多小伙伴会觉得用酸奶做的蛋糕口感会酸,其实这是误会,它是甜的,甜的,甜的! 4温度和时间只供参考,请根据自家烤箱的实际情况进行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-04

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