肉末辣椒炒粉条

精品
41.6万 浏览 4344 收藏


粉条是我家喜欢吃的,它既可以做主食,也可以做菜。当主食时,可以代替米饭馒头烙饼;做菜非常入味,但因其淀粉含量高,不知不觉就会多吃几口,所以适当减少主食的摄入,要不然的话,这体重噌噌地长,再往下减可就费了劲啦! 这道菜跟“蚂蚁上树”很像,但因为没有青蒜,我放了辣椒调色调味,临出锅时放了一头蒜末,总算把蒜香味给提上来了。红薯粉条吸了好多汤,柔软又有弹性,全家四口人都很爱吃。

肉末辣椒炒粉条的用料

红薯粉条 1大把 肉馅 80克
辣椒 1根 小葱 1把
大蒜 1头 豆瓣辣酱 1大勺
适量 热水 适量
酱油 少许 少许

肉末辣椒炒粉条的做法

肉末辣椒炒粉条的做法图解1

步骤1

红薯粉条提前用凉水泡软待用;
肉末辣椒炒粉条的做法图解2

步骤2

肉馅准备好,辣椒切块,小葱切1厘米长小段,一头大蒜拍碎剁末;
肉末辣椒炒粉条的做法图解3

步骤3

热锅凉油,舀一大勺豆瓣辣酱,小火煸炒出红油,一定要小火噢;
肉末辣椒炒粉条的做法图解4

步骤4

将肉馅倒入锅中煸炒变色,再倒入少许酱油调色;我用的九阳轻奢派不粘炒锅,一点儿都不粘锅,省心吧;
肉末辣椒炒粉条的做法图解5

步骤5

将粉条从水里捞出入锅中,尽可能让粉条将汤汁吸收进来;
肉末辣椒炒粉条的做法图解6

步骤6

粉条很吃水,所以要分两三次倒热水进锅中,根据粉条的柔软度判断加水量,最好别一次加太多;如果颜色太浅,可适量倒点酱油,颜色深的粉条看起来更诱人,盐随口味来决定加或不加;
肉末辣椒炒粉条的做法图解7

步骤7

待粉条柔软了,将辣椒倒入锅中,混合两下;
肉末辣椒炒粉条的做法图解8

步骤8

关火,将小葱段和大蒜末倒入锅中,迅速翻拌几下,装盘。
肉末辣椒炒粉条的做法图解9

步骤9

肉末辣椒炒粉条,超棒的下饭菜!

肉末辣椒炒粉条的烹饪技巧

1. 不管用什么样的粉条,提前泡软能节省烹饪的时间;粉条很吃水,所以炒的过程中要倒两三次水,粉条才柔软入味儿; 2. 油适量多放一点点,或者肉馅中有点肥的,这样炒出来的粉条油润好吃; 3. 将辣椒换成青蒜也是非常香的,那大蒜末就可以省略掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-05

你当前的位置:豆果美食 > 肉末辣椒炒粉条

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 肉末辣椒炒粉条的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活