家常菜鱼香日本豆腐

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无敌下饭的鱼香日本豆腐，入口即化，外酥内软~ 配上万能鱼香酱汁，超简单就学会！

鱼香日本豆腐的用料

日本豆腐三到四条	木耳七朵
胡萝卜半根	青椒一根
蒜一瓣	姜两片
酱油两勺	陈醋两勺
水淀粉四勺	糖一勺
豆瓣酱一勺

鱼香日本豆腐的做法

步骤1

准备工作:日本豆腐切块，胡萝卜青椒切片，木耳泡发

步骤2

日本豆腐裹上淀粉

步骤3

起油锅，煎香日本豆腐，日本豆腐很容易碎，一定要小心。略微金黄色就可以出锅了。

步骤4

调万能的鱼香汁，酱油:陈醋:糖:水淀粉比例2：2：1：4

步骤5

油锅爆香葱姜

步骤6

加入一勺豆瓣酱，炒出红油

步骤7

先加入青椒和胡萝卜片翻炒片刻，再加入木耳继续翻炒

步骤8

加入调好的鱼香汁，翻炒片刻

步骤9

加入刚才煎好的日本豆腐，不要翻动或者少翻动在锅里煮一下让鱼香汁入味

步骤10

出锅，装盘

步骤11

出锅，装盘

鱼香日本豆腐的烹饪技巧

1日本豆腐很容易碎，煎煮过程尽量减少翻动 2 鱼香汁的调配方法有很多种，各家都有自己独到的调配方法。但要记住，调配鱼香汁最关键的就是掌握好酱油、醋和白糖这三者的比例，酱油：醋：白糖=2：2：1，其它的调味料则可以依个人口味增减就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-06

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分类：中国菜午餐家常菜晚餐鱼香

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