蒜蓉小龙虾

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清明前，小龙虾抢先上市，快去盒马鲜生买鲜活小龙虾做这道蒜蓉小龙虾吧。

蒜蓉小龙虾的用料

小龙虾 2斤 蒜 5头
蚝油 1勺 生抽 2勺
醋 少许 糖 3克
盐 2克 姜片 3片
啤酒 1罐 香菜 少许

蒜蓉小龙虾的做法

#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾买鲜活的，买回来后用淡盐水浸泡30分钟，再用刷子反复仔细刷几遍刷干净。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解2

步骤2

用厨房剪剪去虾的小脚。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解3

步骤3

在小龙虾尾中间的一片叶片，旋转90℃再一拉，虾肠就拉出来了。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解4

步骤4

小龙虾太脏，我还把虾头剪去一部分去除虾脑留虾黄即可。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解5

步骤5

把材料全部准备好。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解6

步骤6

蒜去皮，用料理机打成蒜蓉，不用太细。蒜多点味道香。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解7

步骤7

大火，炒锅烧水，水开后把小龙虾放入焯水，盖上盖子焯2分钟，捞出沥水。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解8

步骤8

中火，炒锅倒多点油，油热后，关火。把蒜蓉倒入翻炒。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解9

步骤9

蒜蓉香味浓郁后，开大火，把蚝油放入炒均匀。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解10

步骤10

把焯熟的小龙虾倒入翻炒。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解11

步骤11

加入姜。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解12

步骤12

加入生抽和醋。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解13

步骤13

加入糖。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解14

步骤14

把调料和小龙虾翻炒一会儿。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解15

步骤15

倒入啤酒，量是没过小龙虾。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解16

步骤16

放入八角和香叶。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解17

步骤17

调中火，盖上盖子焖10分钟。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解18

步骤18

焖好后，小龙虾加入盐，翻炒均匀，大火收汁。汁水不用收太干。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解19

步骤19

蒜蓉小龙虾就做好了。放点香菜装饰。
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾的做法图解20

步骤20

摆盘，上桌，倒上啤酒，太美味了。

蒜蓉小龙虾的烹饪技巧

1.小龙虾一定要买鲜活的，死虾不能吃。 2.小龙虾焯水是让虾肉紧实弹牙，也可以用油炸的方式。 3.一般我处理虾是去肠去头，这样比较卫生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-07

©本菜谱的做法由 木华柚柚 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 一家三口 下酒菜 夜宵 晚餐

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