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青花椒辣卤小龙虾
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盒马鲜生小龙虾季，这个热闹一定要凑哦，盒马鲜生的海鲜我一直都在买，食材新鲜，价格实惠，更重要的是对于懒人和厨房小白来说还可以现场制作，方方面面想的周到。
小龙虾控们，麻辣小龙虾吃腻了，可以试试这款万能卤汁做的小龙虾哦。
步骤有点多，请先整体看完再动手哦。
青花椒辣卤小龙虾的做法
步骤1
在盒马鲜生买的小龙虾，活蹦乱跳的，举着大钳子还敢给我过招。小龙虾买回来之后，接一盆清水，水里放适量的盐和料酒，把小龙虾放进去泡1-2小时，有助于帮它清理肠胃哦，吐出脏东西。
步骤2
首先先清理小龙虾，用刷子好好的给它洗刷刷，然后去除两侧的腮，用手抠，最后去除虾线。
步骤3
去虾线的方法，尾巴处的三片，取中间一片一拧二扯，虾线就出来了。
步骤4
小龙虾泡水的时候就可以熬青花椒辣卤了，先把香辛料准备好。
步骤5
锅中放油，下还钱，八角，辣椒煸出香味，小火煸。
步骤6
加入葱姜蒜继续煸炒。
步骤7
煸出香味后，放入料酒，生抽，老抽，耗油，冰糖煮开后加入清水。
步骤8
煮开后加入剩下的小茴香，桂皮，豆蔻，甘草，山楂，青花椒，大火煮沸，小火煮一个小时。
步骤9
卤汁做好之后，我们开始卤制小龙虾，准备好一大勺郫县豆瓣酱和清洗好的小龙虾。
步骤10
锅中放入少许油，放入豆瓣酱翻炒。
步骤11
放入小龙虾翻炒均匀。
步骤12
倒入准备好的卤汁，大火烧开，小火煮10-15分钟，煮好后，小龙虾在卤汁里泡20分钟即可享用。
步骤13
成品图
步骤14
成品图。
步骤15
剩下的卤汁不要丢，还可以莲藕，藕切片用清水冲洗，烧锅热水把藕放进去焯水5分钟，捞出放入卤汁中煮5分钟关火泡一夜味道更好，还可卤黄瓜，卤海带，卤萝卜，觉得自己做麻烦也可以买现成的卤料，盒马鲜生就有哦。青花椒辣卤小龙虾的烹饪技巧
不是很难的菜，就是步骤比较多，还有就是小龙虾清理起来麻烦，喜辣的辣椒可以增量，我家有小朋友吃所以做的微微辣，有不清楚的欢迎留言，以上所有食材盒马鲜生都可以买到，超级方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-04-09
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