清爽凉拌茄子（适合夏季）

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风清。云淡。
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茄子一般比较油腻，这个凉拌的比较清爽，口感软糯，特别适合老人和小孩。

凉拌茄子的用料

茄子 5~6个 蒜瓣 4个
盐 少许 白砂糖 少许
食用油 少许 生抽 少许

凉拌茄子的做法

步骤1

将茄子切成条状，放入烧开的水中煮熟（茄子皮变色即可），茄子出水捞出。

步骤2

将蒜瓣切碎，放入生抽、盐、白砂糖、食用油调味，腌制2~3分钟即可。
清爽凉拌茄子（适合夏季）的做法图解3

步骤3

把做好的调味料浇在煮熟的茄子上，一盘美味爽口的凉拌茄子就好了。

凉拌茄子的烹饪技巧

茄子切的大块一点，太小会导致茄子煮散。调味时应该放入生抽，起到调鲜作用，如果是老抽的话，味道会不理想哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-18

©本菜谱的做法由 风清。云淡。 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 朋友聚餐 拌 爽口

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