灌汤小笼包

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怀袖青梅

怀袖青梅

2010-06-06
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

普通面粉1.5cup

辅料

 
鸡蛋 韭菜
120ML 少许

灌汤小笼包的做法步骤

1. 拌馅:把各种馅料且碎,放在一个比较大的容器里,尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包,拌馅就要多加水,要边搅拌边加水,一直加到馅料变成糊糊状。

2. 和面:分两次加入温水,和成面团;

3. 将面揉成长条;

4. 将面条这样反复团几次;

5. 将面揉光滑保湿醒40分钟。

6. 把醒好的面等分成小剂子,压扁,擀成中间厚边缘薄的皮;

7. 蒸的过程,包子因为受热,都膨胀成一个个白胖子。

分类:

煲汤
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