红烧牛肉

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本品可为人体补充蛋白质和能量。

红烧牛肉的用料

牛肉 500克 蒜片 10克
葱段 10克 姜片 适量
香菜叶 适量 酱油 40克
料酒 20克 辣豆瓣酱 15克
花椒 一小匙 大料 2个
白糖 少许 盐 适量

红烧牛肉的做法

步骤1

牛肉切成块，在开水中氽烫一下(需用大火，约30秒钟），随即将牛肉捞出，蒜切片。

步骤2

将牛肉块放入水中，并加开水（要高出肉面约2厘米），放入葱段、姜片、大料，盖上锅盖，并用中小火烧煮20分钟左右。

步骤3

油锅烧热，爆香蒜片，加入花椒同炒，放入辣豆瓣酱炒透，续加酱油、料酒，用小火煮2分钟熬成汁。

步骤4

将汁中的调料用筛网过滤，汤汁倒入牛肉锅内，再继续烧至计浓肉烂，加盐、白糖调味，盛出后撒上香菜叶即可。

红烧牛肉的烹饪技巧

饮食不宜过饱，且食后不宜立即运动，以免引起胃部不适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-23

©本菜谱的做法由 alishayin 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 红烧 香

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