自制蛋黄酱

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自制蛋黄酱的用料

蛋黄 1个 植物油 225g
白醋 25g 糖粉 25g

自制蛋黄酱的做法

自制蛋黄酱的做法图解1

步骤1

鸡蛋取蛋黄，加入糖粉，用蛋抽完全打发至发白
自制蛋黄酱的做法图解2

步骤2

加入少许油，并用蛋抽搅打，至完全融合。随着少量油的加入，蛋黄糊会越来越浓稠。一定要少量多次的加。
自制蛋黄酱的做法图解3

步骤3

等到蛋黄糊很浓稠打发费劲时，加入少量白醋。这是蛋黄糊会变稀。
自制蛋黄酱的做法图解4

步骤4

再少量多次的加入植物油。此时蛋黄糊又变的浓稠
自制蛋黄酱的做法图解5

步骤5

此时再添加白醋。一直重复这个过程。知道醋和油用完。
自制蛋黄酱的做法图解6

步骤6

搅拌完成，蛋黄酱就做好啦

自制蛋黄酱的烹饪技巧


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创建时间:2013-04-26

©本菜谱的做法由 lingaomeizoe 编写，未经授权不得转载
分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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