英伦经典司康

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司康是传统英式下午茶必备的一款甜点。 它的层次感很强，外皮酥脆，带着淡淡的香甜。 可以切开抹上炼乳、奶酪、黄油或果酱同食，口感有很不一样。 在一个暖暖的午后，配上一杯热牛奶或红茶，幸福感油然而生！ 最最最可贵的是，司康的黄油含量很低，而且没有奶油之类的高热量食材，是一款非常健康的甜点。

司康的用料

无盐黄油 55g 低筋面粉 200g
细砂糖 35g 优酪乳 90g
盐 1g 泡打粉 4g
香草精（没有可不放） 1小勺 芝麻 适量
鸡蛋 1只

司康的做法

步骤1

将【低筋面粉】【泡打粉】【盐】【细砂糖】放入一个容器中搅拌均匀。
英伦经典司康的做法图解2

步骤2

将【黄油】分成小块加入【1】中（保持黄油为固态，不要让它融化成液态）。 使黄油与面粉混合物搅拌均匀至无块状。

步骤3

在【2】中加入【优酪乳】【香草精】。 充分搅拌后揉成面团即可。 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏（温度高的那层！）30分钟。
英伦经典司康的做法图解4

步骤4

取出面团，用擀面杖将面团擀成一个厚度在1-2cm的长方形面片。 将擀好的面片两边分别折向中间，叠成三层。（像叠被子那样！） 用手压一压三层面片，使它变成厚度在1-1.5cm的一层面片。 用圆形饼干膜抠出若干圆形面片。（形状随意啦，刻出自己的名字也可以╰(￣▽￣)╮）
英伦经典司康的做法图解5

步骤5

烤盘上铺上油纸，把各种形状的面片排列整齐，相邻留点距离。 【鸡蛋】打散，均匀刷在表面，撒上芝麻。 烤箱设置170度，上下管，中层，烤制10-20分钟，表面金黄就好啦。 （我用的是美的。不同烤箱的烤制时间和温度会有所不同，自行观察表面颜色）

司康的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-03

©本菜谱的做法由 雪梨酱萌萌哒 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 无水印 香 烤 烘焙

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