小炒苦瓜

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小炒苦瓜的用料

苦瓜 一条 猪肉 适量
青椒 两个 酸菜 适量
生姜蒜子 适量

小炒苦瓜的做法

小炒苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜切薄片，用盐腌制二十分钟左右
小炒苦瓜的做法图解2

步骤2

青椒切小圈
小炒苦瓜的做法图解3

步骤3

酸菜用清水泡发，然后稍微切碎，肉切小片用盐和老抽生粉拌匀备用
小炒苦瓜的做法图解4

步骤4

生姜蒜子切碎备用
小炒苦瓜的做法图解5

步骤5

把腌制的苦瓜拧干苦水
小炒苦瓜的做法图解6

步骤6

热锅放油，油热后快速放入姜蒜，马上放入苦瓜翻炒，慢的话会炒焦姜蒜，因为苦瓜已经腌过不用再放盐，然后放入肉片翻炒片刻，再放入酸菜和青椒，一分钟后放鸡精和生抽起锅

小炒苦瓜的烹饪技巧

酸菜最好是自己做的，干净卫生，如果没有不放也可以。不喜欢太苦的朋友一定要用盐腌下苦瓜，这样就不怎么苦了，而且还很脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-05

©本菜谱的做法由 seller豆果 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 苦 无水印 下饭菜

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