芽菜肉末鸡蛋羹

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写一下这道菜的总体介绍或者背后的故事……

芽菜肉末鸡蛋羹的用料

碎米芽菜 1袋 肉馅 半斤
鸡蛋 1个 盐 适量
油 适量

芽菜肉末鸡蛋羹的做法

芽菜肉末鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

超市买的“宜宾碎米芽菜”，1.8元一袋。一袋配半斤肉馅。锅里放油，油温稍高，放入肉馅，翻炒至肉馅出油，放入芽菜，翻炒至肉末变干脆。这个可以密封放冰箱保存一周至十天的，煮面条的时候放这个也不错，或者直接拌饭，夹在馒头里吃都行。
芽菜肉末鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

鸡蛋打成蛋液，加冷水适量，搅拌均匀后，再撒入少许盐，再轻轻搅拌均匀，放入蒸锅中，大火蒸6、7分钟，关火焖2分钟，即可。加水后，不要用力缴，容易起泡沫哦。搅匀后再加盐，凝固效果更好。

芽菜肉末鸡蛋羹的烹饪技巧

鸡蛋液加水后，不要用力缴，容易起泡沫哦。搅匀后再加盐，凝固效果更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-07

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分类： 夜宵 蒸 香 家常菜 中国菜

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