面包机版巧克力爆浆马芬

精品
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昨天第一次做巧克力马芬,由于量少,相对的鸡蛋和牛奶的比例又偏高,所以成品口感劲道,没有面包的疏松感。今天再试一次,所有分量都乘以2,做出来的真是好多了!口感真的跟外面买的有一拼!

巧克力爆浆马芬的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 1颗
牛奶 30g 黄油 50g
砂糖 适量 泡打粉 2g
松露巧克力 适量 巧克力粉 30g

巧克力爆浆马芬的做法

面包机版巧克力爆浆马芬的做法图解1

步骤1

将巧克力粉、牛奶、黄油、砂糖放入盆中,适当加热,充分搅拌。 我用的巧克力粉有多一半是纯巧克力,少一半是类似高乐高的粉末。
面包机版巧克力爆浆马芬的做法图解2

步骤2

第一步所有材料搅拌好的样子。
面包机版巧克力爆浆马芬的做法图解3

步骤3

在巧克力糊中筛入低筋面粉、泡打粉,打入一个鸡蛋。
面包机版巧克力爆浆马芬的做法图解4

步骤4

搅拌面糊,准备马芬纸杯
面包机版巧克力爆浆马芬的做法图解5

步骤5

我的马芬杯的尺寸很小,上宽5cm,下宽4.4cm,高3.5cm,我的材料量可以做5杯。 每杯装至2/3满,塞入松露巧克力,露出的巧克力在烤制的时候会有微微爆浆的效果。
面包机版巧克力爆浆马芬的做法图解6

步骤6

面包机开烧烤功能,干烧5分钟,后放入马芬杯,烤制20分钟。 这是在面包机烘烤约10分钟时的样子,能看到像熔岩般的感觉。
面包机版巧克力爆浆马芬的做法图解7

步骤7

成品! 口感松软,但又不失嚼劲,面的部分不太甜,但巧克力味浓厚,就喜欢这种微苦的感觉。搭配松露巧克力部分一起吃就甜苦中和了,味道非常好!
面包机版巧克力爆浆马芬的做法图解8

步骤8

小袋子包装一下就可以当礼物送人啦!

巧克力爆浆马芬的烹饪技巧

如果想做巧克力熔岩蛋糕的效果,就要在装面糊过程中加入巧克力块,再用面糊覆盖住顶部。 虽然不是正经的熔岩蛋糕,但因为松露巧克力的熔点相当低,吃的时候略微加热一下也会有熔岩的感觉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-05-10

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