田园虾仁豆腐羹

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这道菜，敬祝天下母亲，安康。

田园虾仁豆腐羹的用料

南豆腐 一大块 基围虾 五个
胡萝卜 适量 香葱 少许
干葱头 少许 姜 少许
青豆 适量 海鲜酱 少许
玉米粉 少许

田园虾仁豆腐羹的做法

田园虾仁豆腐羹的做法图解1

步骤1

鲜虾洗净挑出虾线，去头去壳去脚，从背部改刀切开至只留头尾连接；
田园虾仁豆腐羹的做法图解2

步骤2

内脂豆腐或南豆腐切小块泡一会盐水滤干；
田园虾仁豆腐羹的做法图解3

步骤3

胡萝卜切小粒和青豆少许，焯水十五秒钟断生；
田园虾仁豆腐羹的做法图解4

步骤4

热锅下油，爆香姜丝和干葱片，把虾仁倒入炒至变色；
田园虾仁豆腐羹的做法图解5

步骤5

下豆腐块，轻晃动几下锅，避免豆腐粘锅，倒入海鲜酱，慢翻炒均匀；
田园虾仁豆腐羹的做法图解6

步骤6

加入高汤或水漫过豆腐煮开，加入有萝卜粒和青豆煮三分钟；倒水淀粉勾芡收汁并关火，出锅摆盘加少许葱花即可。

田园虾仁豆腐羹的烹饪技巧

豆腐泡盐水，会更有口感，不易烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-11

©本菜谱的做法由 飘飘T 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炒 香 中国菜

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