爆炒文蛤

精品
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天气热了,人也会容易烦躁,买点文蛤尝尝鲜

爆炒文蛤的用料

文蛤 2斤 洋葱 适量
适量 适量
干辣椒 2-3颗 料酒 适量
适量 白糖 适量

爆炒文蛤的做法

爆炒文蛤的做法图解1

步骤1

把吐好泥的文蛤洗净控水
爆炒文蛤的做法图解2

步骤2

准备好辅料,姜切丝,不必太细,蒜切片,洋葱随意切,辣椒2个,如果喜欢吃辣的同学,可依个人口味添加
爆炒文蛤的做法图解3

步骤3

锅烧热,放油,烧六成热就可以放洋葱和姜翻炒,炒出香味后再放辣椒和蒜片,之所以分先后,是因为蒜片和辣椒很容易炒糊
爆炒文蛤的做法图解4

步骤4

倒入文蛤翻炒,放入料酒,加一点点的盐(因为文蛤本身就咸),加入一点点水,盖锅盖闷煮,看大部分文蛤都开口之后加入少量生抽和糖,在煮两分钟就可以出锅了
爆炒文蛤的做法图解5

步骤5

开饭!!

爆炒文蛤的烹饪技巧

文蛤一定要吐泥,要放点海盐泡一段时间,加点油加速它吐泥。要不吃的时候就比较麻烦了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-05-12

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