海苔豆腐

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老人与小孩的营养品，基本上离不开豆制品或是鸡蛋。怎么样做出又嫩又香又有营养，人们又喜欢吃的豆制品呢，说起来真是麻烦。。。。。。

海苔豆腐的用料

鸡蛋 260克 海苔 10克
黄豆 50克 黑豆 50克
花生仁 适量 面粉 适量
清水 适量

海苔豆腐的做法

海苔豆腐的做法图解1

步骤1

鸡蛋分成两部分（一多和一少部分，先用多的），打散备好待用。
海苔豆腐的做法图解2

步骤2

一小半留着待用（在后面一个环节需兑入海苔黑豆浆里）。
海苔豆腐的做法图解3

步骤3

海苔备好待用。
海苔豆腐的做法图解4

步骤4

将海苔兑入适量清水，再把海苔用打汁机打碎成泥浆状待用。
海苔豆腐的做法图解5

步骤5

黄豆、花生（花生剥去花生衣）用清水提前泡发好待用。
海苔豆腐的做法图解6

步骤6

黑豆也用清水提前泡发好待用。
海苔豆腐的做法图解7

步骤7

把黄豆、花生用豆浆机做成豆浆。用同样的方法把黑豆也制成黑豆豆浆。
海苔豆腐的做法图解8

步骤8

过滤晾凉。
海苔豆腐的做法图解9

步骤9

黑豆豆浆也过滤晾凉待用。
海苔豆腐的做法图解10

步骤10

把晾凉的黄豆、花生豆浆兑入备好的一大半的鸡蛋液里拌匀。
海苔豆腐的做法图解11

步骤11

再倒入一个少大一点的平底盆里。
海苔豆腐的做法图解12

步骤12

用保鲜膜包裹好。
海苔豆腐的做法图解13

步骤13

上锅大火蒸6-7分钟。蒸出为黄豆、花生鸡蛋豆腐（为下层），取出晾凉。
海苔豆腐的做法图解14

步骤14

把晾好的黑豆豆浆兑入（第4步）打碎的海苔汁里，拌匀待用。
海苔豆腐的做法图解15

步骤15

再把（第2步）另一小部分的蛋液兑入黑豆海苔汁里，成为黑豆海苔豆腐浆。
海苔豆腐的做法图解16

步骤16

拌匀。
海苔豆腐的做法图解17

步骤17

然后，再把拌匀的黑豆海苔浆倒入先前蒸好晾凉的黄豆、花生鸡蛋豆腐的上面抹均匀。
海苔豆腐的做法图解18

步骤18

与蒸黄豆花生豆腐浆一样，用同样的方法上锅蒸5-6分钟即可。
海苔豆腐的做法图解19

步骤19

晾凉，倒在案板上，用刀或磨具随意切出自己喜欢的形状来。
海苔豆腐的做法图解20

步骤20

再把切好的鸡蛋豆腐块粘上备好的面粉。
海苔豆腐的做法图解21

步骤21

下锅油炸，炸至金黄即可捞出。
海苔豆腐的做法图解22

步骤22

用吸油纸吸去多余的油份。
海苔豆腐的做法图解23

步骤23

拌上自己喜欢的沾料，上桌。

海苔豆腐的烹饪技巧

味道鲜美，营养丰富，特别适合老人、儿童食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-17

©本菜谱的做法由 自如岭上 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸鲜 午餐 晚餐 朋友聚餐

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