冻芝士蛋糕

精品
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冻芝士蛋糕的用料

卡夫奶酪 250克 奥利奥 80克
黄油 40克 淡奶油 150毫升
吉利丁 2片半 糖粉 60克
牛奶 100毫升

冻芝士蛋糕的做法

步骤1

奥利奥去掉夹心, 装入食品袋, 压碎, 越碎越细越好

步骤2

黄油隔水加热, 完全融化后倒入奥利奥碎屑, 拌匀后倒入6寸蛋糕模, 压紧后先入冰箱冷藏室待用

步骤3

芝士切小块室温融化, 耗时1到2个小时

步骤4

用打蛋器把芝士打成糊状, 加入糖粉后继续打匀

步骤5

分次加入淡奶油, 继续打匀

步骤6

分次加入牛奶, 继续打匀

步骤7

吉利丁在冷水中先软化, 软化后捞出, 放入小碗隔水加热至融化

步骤8

融化后的吉利丁液倒入拌匀的芝士奶油糊中, 边倒边搅拌
冻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将拌匀的蛋糕糊倒入蛋糕模, 入冰箱冷藏4小时以上, 最好是能放一夜
冻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

冷藏结束后, 用热毛巾在蛋糕模外围敷一下, 就可以轻松脱模了

冻芝士蛋糕的烹饪技巧

吉利丁隔水加热时温度不要过高, 会影响吉利丁的凝固力;每次加料都要打匀, 最终成品表面才会光滑无气泡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-05-18

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