法式海绵小蛋糕

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法式海绵小蛋糕的用料

全蛋　 88克 蛋黄　 43克
香草精　 2.5克 细砂糖　 60克
沙拉油　 17克 橙汁　 13克
鲜奶　 13克 低筋粉　 63克
鲜奶油　 100ＭＬ 糖 12克
水果　 若干

法式海绵小蛋糕的做法

法式海绵小蛋糕的做法图解1

步骤1

把蛋黄、全蛋、砂糖倒入打蛋盆；开动厨师机4档，打一分钟后转5档全速打发，四五分钟后打至全蛋发，蛋液变白，滴落后的蛋液能在表面保持图案的状态；
法式海绵小蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入沙拉油，开动1档慢速搅匀；倒入橙汁，继续搅匀；倒入牛奶，继续搅匀；倒入香草精，继续搅匀。
法式海绵小蛋糕的做法图解3

步骤3

把筛过的低粉，三分之一倒入全蛋液，用切拌的方式拌匀；再分两次倒入低粉拌匀，一定要用切拌的方式，捞底拌匀；
法式海绵小蛋糕的做法图解4

步骤4

拿一个裱花袋装入面糊，挤入纸杯，用挤入的方式是因为面糊会有气泡，这样能保证糕体均匀细腻；正好挤8个杯子，挤到杯体的八分满就可以；
法式海绵小蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱150度17分钟，再160度5分钟，我的小烤箱温度比较高，所以调低了温度，按方子是172度20分钟。
法式海绵小蛋糕的做法图解6

步骤6

打发鲜奶油至可以裱花的状态；
法式海绵小蛋糕的做法图解7

步骤7

用裱花袋挤花，可以加上水果，随意装饰。

法式海绵小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-18

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 海绵蛋糕 烤 甜 西点

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