肉饼

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在一家卤煮店吃过一次他们的肉饼,很难忘,他家并不像是很正宗的京东肉饼,里面加了少许的韭菜提味,想自己尝试着做做,还不错

肉饼的用料

猪肉馅 600g 韭菜 100g
100g 面粉 500g
味精
鸡精 黄酒
甜面酱 姜汁
生抽 胡椒粉
200g 香油
鸡蛋一枚

肉饼的做法

肉饼的做法图解1

步骤1

用40度左右的温水和面团,要和的软一些
肉饼的做法图解2

步骤2

饧30分钟以上
肉饼的做法图解3

步骤3

将所有辅料,和肉馅一起和匀
肉饼的做法图解4

步骤4

最后加入葱和韭菜
肉饼的做法图解5

步骤5

把面做成小面团
肉饼的做法图解6

步骤6

擀一个大号的包子皮,做个大包子
肉饼的做法图解7

步骤7

然后压扁,擀成薄饼,平底锅里多放些油煎熟就完成了

肉饼的烹饪技巧

猪肉馅一定要先肥瘦相等的或是肥瘦比例为2:3,千万不要选全瘦的哦,那样做出来的肉馅一点都不好吃。 想口感更好可以把肉拿回来自己切肉末,记住再放点花生油和生粉,生粉会使肉馅吃起来口感爽滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-05-19

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